申報(bào)單位：漢濱區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心

漢濱榨油制作技藝是純手工工藝。

在榨油制作過(guò)程中，油槽制作和榨油工藝是手工榨油最為核心的部分。古法榨油的流程是烘焙、炒籽、研籽、上甑蒸煮、包麩餅、裝槽、上榨，直到油從槽內(nèi)流盡。

油槽制作工藝高超與否和出油量有著十分密切的關(guān)系，工藝好出油量就高，反之則低。油槽制作工匠被稱(chēng)為“槽匠”，一般由3人組成，一個(gè)師傅帶兩個(gè)徒弟，要耗時(shí)3個(gè)月才能完成油槽制作的全部過(guò)程。

古法榨油工藝主要有7個(gè)步驟，以100斤油茶籽原料為例，大約需要兩個(gè)小時(shí)才能全部榨完。原料不同，出油量也不一樣。一般情況下，100斤油茶籽大概可出油20斤，100斤菜籽約出油35斤，100斤花生約可出油45斤。

進(jìn)入21世紀(jì)，榨油機(jī)逐步取代了原來(lái)的榨油技藝。

漢濱榨油制作技藝已被列入安康市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。